Koření – malý (velký) zázrak ve vaší kuchyni

Přemýšlíte u vaření o tom, jaké koření, do čeho a proč použít? Nebo jen zkontrolujete, jestli máte základní suroviny a koření už nějak dosypete podle zvyklostí tzv. „od oka“? A používáte stále stejné koření nebo zkoušíte i nové druhy, chutě, vůně?

V koření se skrývá malý velký zázrak.

Hlavně na koření mnohdy závisí, jestli nám uvařené jídlo chutná nebo ne. Ale samo koření toho dokáže mnohem víc!

Správné zvolené koření umí:

  • zahřát nebo osvěžit, zklidnit mysl nebo naopak podpořit koncentraci a paměť
  • léčit různé neduhy, podpořit trávení a působit proti překyselení organismu
  • omezit nežádoucí účinky některých potravin – např. nadýmání luštěnin (nové koření, kmín, bobkový list, tymián), pálení žáhy po sladkém (kardamom)

Mnoho druhů koření se také používá v aromaterapii.

Pojďme si udělat jasno v účincích některých známých i méně známých druhů koření.

Možná budete překvapeni, jaký zázrak se u vás ve spíži ukrývá ;-).

Bazalka – stimuluje nervový systém a tím i mentální funkce. Její esence použijte proti bolení v krku, migrénám a zažívacím potížím. Užívejte v malých dávkách a zředěnou.

Bergamot –  zklidní váš nervový systém, má protiplísňové a desinfekční účinky a působí antidepresivně. Podpoříte s ním hojení jizev a uvolní vám svalové křeče. Je základem chuti a vůně čaje Earl Grey.

Estragon – povzbudí vaší chuť k jídlu, zlepší trávení, pomůže vašemu tělu zbavit se střevních parazitů. A když už jste nemocní – otupí chuť hořkému léku a napomůže spánku.

Fenykl – podpoří vaše zažívání, působí proti nadýmání a zácpě, má močopudné účinky. Podporuje tvorbu mateřského mléka. Také vám zklidní kašel a podporuje vykašlávání hlenů.

Hřebíček – zklidní váš žaludek. Ničí střevní parazity, takže budete méně trpět na zácpy, průjmy nebo nadýmání.  Využijete ho také, když vás bolí zuby.

Kardamom – posílí váš organismus, ochrání vás proti různým virům. Zklidní žaludek, usnadní trávení, budete méně trpět na nadýmání. Čaj s kardamonem vám také pomůže při stresu, únavě, přepracování nebo depresi.

Kmín – usnadňuje zažívání, zmírňuje křeče ve střevech, působí proti nadýmání. Podporuje činnost jater a žlučníku, pomáhá při obnově střevní mikroflóry. Pomáhá proti kašli a uvolnění astmatických křečí. Teplý obklad namočený do kmínového odvaru vám pomůže při bolestech hlavy a migréně.

Koriandr – povzbudí vás při psychické únavě a pomůže vám uvolnit se. V čínském léčitelství je uznáván jeho dezinfekční účinek. Je součástí indického kari koření. Příznivě ovlivňuje činnost slinivky a tvorbu žaludečních šťáv, podporuje chuť k jídlu. Obsahuje silice, které napomáhají rozpouštět hleny a mírní křeče. Koriandr můžete použít také k ošetřování vředů nebo jako mazání na nemocné klouby.

Levandule – čaj z levandule vám pomůže při nespavosti, bolestech hlavy, nervové slabosti. Uklidňuje při obtížích nervového původu jako jsou: třesavka, migréna nebo hysterické stavy. Inhalace levandulové silice urychlí léčbu zánětu průdušek, bronchitidy, chřipky či angíny. Zlepšuje astmatické stavy, působí proti žaludečním kolikám a plynatosti.

Majoránka – použijte jí, když jste ve stresu, rozčilení, při stavech úzkosti, slabosti, nebo při nespavosti a migrénách. Ulehčuje průběh menstruace, podporuje tvorbu a vylučování mateřského mléka. Majoránka vám také podpoří trávení, zlepší činnosti trávicí soustavy a odstraňuje plynatost – vyzkoušejte jí např. při vaření luštěnin. Můžete z ní ale uvařit i čaj, který bude mít silně tišící účinky na vaší nervovou soustavu.

Máta peprná – stimuluje organismus, posiluje celou nervovou soustavu. Pomůže vám proti nevolnosti, při zvracení, průjmu a žaludečním kataru. Stimuluje vylučování žluči, působí proti nadýmání. Pomůže i při nachlazení, bolestech nervů a revmatismu.

Muškátový oříšek – podpoří vaše trávení, stimuluje tvorbu trávicích šťáv a působí proti nadýmání. Když ho přidáte do jídla, hned je lépe stravitelné. Ale pozor na dávkování! V nižších dávkách působí proti nespavosti, má uklidňující účinky při extrémním stresu. Ale při vyšších dávkách vás může uvést až do hlubokého spánku připomínajícího narkózu nebo může vyvolat halucinace. Takže opatrně 😉

Paprika – zejména pálivější odrůdy – vám pomůže utišit bolest a stimuluje srdce (podporuje cirkulaci krve).  Zvyšuje rychlost vašeho metabolismu tím, že působí na štítnou žlázu. Stimuluje sekret trávicích šťáv a tím podporuje zažívání. Pomůže vám také snižovat hladinu krevního cukru, v prevenci aterosklerózy nebo na podlitiny a hematomy.

Pepř – jedno z nejoblíbenějších koření. Je močopudný, takže vám zrychlí vylučování toxických látek z organismu a podpoří chuť k jídlu. Jeho esence je posilující a považuje se za přírodní afrodisiakum.

Saturejka – když si uvaříte luštěniny a přidáte saturejku, zmírníte tím nadýmání. Když jí použijete při vaření těžkých, mastných jídel, zlepšíte jejich stravitelnost. Stimuluje zažívání, vzbuzuje chuť k jídlu a také např. zastavuje průjem. Trpíte-li nízkým krevním tlakem, jako jedna z mála bylinek vám ho dokáže mírně zvýšit. Stimuluje činnost celého trávicího traktu, aktivuje slinivku břišní, pomáhá ničit parazity a celkově posiluje organismus.

Skořice – použijte jí k očistě střev od parazitů a nežádoucích mikroorganismů. Podporuje trávení a zlepšuje vstřebávání živin. Zbaví vaše tělo škodlivých látek, zrychlí metabolismus (zejména spalování glukózy) a tím napomáhá hubnutí. Reguluje zvýšené hladiny cukru v krvi. Podporuje krevní oběh a je to účinné antiseptikum a antioxidant působící proti volným radikálům.

Šalvěj – vám zmírní křeče, sníží pocení (např. v noci) a tvorbu slin, pomůže zastavovat průjem a má desinfekční účinky. Taky stimuluje zažívání. Pokud máte zánět mandlí, bolesti v krku, zánět hrtanu, zubů nebo dásní, zkuste čaj ze šalvěje.

Tymián – má stimulační účinky, doporučuje se třeba při depresích. Působí proti špatnému zažívání a nadýmání. Jeho esence má silné antiseptické účinky. Jeho rozprašováním ve vzduchu zamezíte šíření infekčních chorob.

Zázvor – jeden z pokladů v čínském lékařství. Usnadňuje trávení, podporuje chuť k jídlu a krevní oběh. Posilí váš imunitní systém, snižuje cholesterol a pomáhá při hubnutí. Stimuluje zažívání. Skvěle vám prohřeje tělo a pomůže vám uvolnit se při relaxu. Působí také jako přírodní afrodisiakum.

Tohle je jen taková malá ochutnávka toho, co za poklady ukrývá (třeba i Vaše) kuchyně. Tahle moudra ví lidé už po staletí. Jen v dnešní uspěchané době není moc čas si je připomínat. Je samozřejmě snažší řešit problémy pilulkami. Otázka je, jestli je chemická cesta to správné řešení.

Pokud máte radši cestu přírodní, budu ráda, když tento článek nasdílíte dál do světa 😉