1. Na oleji zpěníme očištěnou, na proužky nakrájenou cibuli a žampiony. Asi 5 minut společně restujeme. Okořeníme kari kořením a kurkumou, přidáme na kostičky nakrájený česnek, podlijeme trochou vody a pod pokličkou asi 10 minut dusíme.

2. Z hrnce odebereme pár žampionových plátků a zbytek rozmixujeme na hladkou omáčku.

3. V jiném hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na proužky nakrájenou cuketu. K cuketě přidáme cizrnu, omáčku z žampionů a zalijeme kokosovým mlékem.

4. Společně přivedeme k varu a ihned odstavíme. Podle potřeby ještě okořeníme nebo osolíme a ihned podáváme.

5. Na talíři můžeme posypat nesolenými kešu ořechy a odebranými plátky žampionů.

Dobrou chuť!